◀味噌

味噌煮込みの命！
店主こだわりのオリジナルブレンド
八丁味噌をベースに複数の味噌を独自の配合でブレンドしております。

味噌煮込みうどんを食べる時は「鍋蓋」に麺と具を移し、冷ましつつ食してください。

手打ち麺▶

藤蔵の麺はうどんも蕎麦もすべてこだわりの手打ち麺！
店主自ら打った生麺をお楽しみください。

▲小麦

愛知県蒲郡産の最高グレードの原料を使用しております。

適度な粘りと歯ごたえを合わせもち、上品な風味と美しい色合い、"煮込みに合う麺のため"の小麦粉を使用した麺はコシが強く味噌煮込みにぴったりです！